【手抜きの一挙記録】
お休みの・・・金曜日。
ちょいと良くないことの連続なんでね、浅草寺と西新井大師に厄落としのお願いに出かけております。
で、ちょいと寄り道。
東京スカイツリーの真下に構えてましたこちらさん。
外一そば：外一はそば粉とつなぎの小麦粉の配合割合を表す用語であり、そば粉とつなぎの割合が10：1となる九割そばの一種です。
そば粉の量を10として考える配合のことを外割とよび、外割でそば粉に対し一割分のつなぎを使用するという意味で外一と呼びます。
総量でみると内一よりもつなぎの割合が少なくなるため、同じ九割そばでも外一の方が製麺の技術が必要です。
（日穀製粉HP https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/glossary/post-88.php より）
紅しょうが天そば ￥５８０
ちょいと単価が高いのですが
ええ、今日も美味しかった。♪
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